Die Schweiz konnte heuer erstmals mehr Kase importieren als exportieren
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Ein Abschnitt im neuesten Marktlagebericht der Milchbranche lasst aufhorchen. Dort heisst es: Die Import-Export-Bilanz beim Kase habe sich in den vergangenen Jahren «stets zuungunsten der Schweiz» entwickelt. Und: «Es ist zu erwarten, dass 2023 erstmals eine negative Handelsbilanz ausgewiesen wird.» Heisst: Die Schweiz konnte heuer zum ersten Mal mehr Kase importieren als exportieren.
Das hat sogar die «New York Times» dazu veranlasst, das Phanomen in einem ausfuhrlichen Artikel zu beleuchten. Titel: «Warum importiert ausgerechnet die Schweiz so viel Kase?»
Die Kaseexporte ziehen vor allem gegen Weihnachten an.
Bild: KEYSTONE
Total wurden in den ersten funf Monaten des Jahres knapp 28'000 Tonnen Kase exportiert, ins Land eingefuhrt wurden 30'500 Tonnen. Das allein sei allerdings noch kein Grund zur Beunruhigung, wie die Branche im Bericht schreibt: «Die Handelsbilanz ist in den ersten neun Monaten des Jahres schon seit vielen Jahren negativ, die guten Verkaufe von Schweizer Kase im auslandischen Weihnachtsgeschaft konnten die Bilanz aber stets noch ins Positive drehen.»
Seit 2007 handeln die EU und die Schweiz Kase zollfrei
Darauf verweist auf Anfrage auch Reto Burkhardt vom Verband Schweizer Milchproduzenten: «Wie genau die Bilanz Ende Jahr aussehen wird, gilt es abzuwarten. Dass es Anfang Jahr zu negativen Trends kommt ist nicht neu.» Dennoch sind die langfristigen Veranderungen in der Handelsbilanz offensichtlich. Grund dafur ist mitunter der seit 2007 geltende Freihandel im Kasemarkt zwischen der Schweiz und der EU . Seither kann Kase im Gegensatz zu vielen anderen landwirtschaftlichen Produkten zollfrei gehandelt werden – der Konkurrenzdruck aus dem Ausland stieg in der Folge an.
Das hat Auswirkungen auf den Aussenhandel. Laut Burkhardt sind die Schweizer Kase wegen «der hohen Produktionskosten und der Topqualitat der Schweizer Milch und Milchprodukte» teurer als jene, die in der EU hergestellt werden. «Wenn nun die wirtschaftliche Entwicklung in Europa die Kaufkraft der Konsumierenden bremst, so leiden in erster Linie Produkte im Spitzensegment», erklart Burkhardt.
Diese Entwicklung sei auch in der Schweiz zu beobachten. Es wurden tendenziell billigere Produkte nachgefragt, «und billigere Produkte im Kasesegment sind eben importierte Kase». Besonders hoch sind die Importzahlen bei Frisch- und Weichkasesorten, also beispielsweise bei Mozzarella, Brie oder Quark. In diesen Segment kann die Schweiz «von den Produktionskosten her nicht mithalten», sagt Burkhardt. Im Gegenzug exportiert die Schweiz vor allem Hartkase wie Greyerzer, Appenzeller oder Emmentaler.
Kase ist fur Milchproduzenten sehr wichtig
Die Kaseherstellung ist fur die Schweizer Milchproduzenten von grosser Bedeutung, weil es sich, so Burkhardt, um «einen wertschopfungsstarken Wirtschaftszweig» handelt. Die Kaseherstellung sei die «eigentliche Lokomotive der Schweizer Milchwirtschaft». Tatsachlich fliesst der mit Abstand grosste Teil der hierzulande produzierten Milch in die Kaseproduktion. Wenn also weniger Kase hergestellt wird, dann bleibt bei gleichbleibender Milchproduktion mehr Milch ubrig. «Diese Milch muss in andere Verarbeitungskanale umgeleitet werden, welche oft weniger Wertschopfung generieren», erklart Burkhardt. Das gelte es zu verhindern.
Keinen direkten Einfluss auf die Handelsbilanz hat der inlandische Konsum von Schweizer Kase. Im vergangenen Jahr konsumierte eine Durchschnittsperson hierzulande 23 Kilogramm Kase, davon stammten im Schnitt uber 64 Prozent aus der Schweiz. Das ist zwar deutlich weniger als noch 2007 – damals lag der Inlandanteil bei knapp 77 Prozent. Doch es gibt einen Lichtblick: 2022 kam es beim Inlandanteil erstmals seit langem wieder zu einem Wachstum von 1,3 Prozent gegenuber dem Vorjahr.
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